O feijão é muito conhecido e muito apreciado pelos brasileiros. Além de muito gostoso, ele faz parte de uma dieta para quem quer perder e peso também. Muitos não acreditam que o feijão é aliado na perda de peso, mas ele tem também uma grande quantidade de proteína assim como outros alimentos como carne, frango e ovos.
Os grãos de feijão têm baixo nível de gorduras e possuem óleos benéficos à saúde. São ainda ricos em fibras, carboidratos e proteínas vegetais. Aproximadamente de 60 a 70% de sua matéria seca são carboidratos, assim, o delicioso grão é uma excelente fonte de energia para o dia a dia. Ele também é uma importante fonte de ferro para a alimentação, sendo uma das principais armas na prevenção e combate à anemia.
A proteína é o segundo nutriente encontrado em maior quantidade nos grãos de feijão. As cultivares de feijão disponíveis para o consumo no Brasil possuem de 19 a 37% de proteína. As proteínas vegetais que o feijão fornece são formadas por aminoácidos chamados lisinas. Tudo depende muito do tipo do feijão.
O corpo humano não consegue produzir sozinho esse tipo de proteína, assim, é bastante interessante incluir na dieta este grão e também outros alimentos que forneçam este importante nutriente. O feijão é o alimento que não sai da mesa dos brasileiros e por isso todos tem a opção de controlar suas proteínas comendo feijão.
